Ich war ein Kochgeselle mit mittelmäßigen Fähigkeiten. Die Autorität, die ich als Kommentator in dieser Welt habe, kommt von dem schieren Gewicht von 28 Jahren in diesem Geschäft. Ich wurde 28 Jahre lang herumgeschubst und kam am anderen Ende lebendig und in der Lage, einen Satz zu bilden, wieder heraus.

- Anthony Bourdain